素馅包子一直是包子机的痛点，也备受争议，在好多老铁印象中，无论是多功能包子机还是仿手工包子机只能包肉馅包子，素馅一直是没有办法克服，关于素馅问题也是很多老铁一直较为关心的问题，之前受老铁的要求，三好使用新型包子机测试过韭菜鸡蛋以及茴香馅包子，《多功能包子机为什么做不了速冻包子？》这篇文章介绍茴香速冻包子的做法。

       昨天下午老铁私信我，希望我能测试一下茄子辣椒馅，这个馅料在老铁的当地比较畅销，而且口味还比较受欢迎，目前老铁一天能做三包面，生意做的风生水起，看到很多人说，无论是小型包子机还是仿手工包子机都做不了素馅，但是在这位老铁馅料中，茄子辣椒素馅包子是他的拿手馅，如果多功能包子机做不了，对于老铁来讲，包子机就没有什么意义，竟然老铁有需求，三好包子机进行测试，于各位老铁分享。

       茄子辣椒馅大素包，制作工序需把茄子切成一公分左右的大颗粒，这样做口感佳，馅料看起来还比较有食欲，但是茄子却易出水，以及馅料过大对于包子机的供馅系统具有考验性，经过与老铁的交流和探讨，老款机型是没有办法在成型上去完成，所以三好使用仿手工系列的包子机制作，三好仿手工包子机不单在供馅系统上进行升级改造，在数控系统上，也有很多的突破。

       通过于老铁视频连线，确定馅料的状态和形状后，使用仿手工系列的包子机进行测试，馅料加入馅斗以后顺顺利利通过，而且整体的效果也非常不错，其次通过自动卷面成型包和，包子机做出来的包子个个大小一致，每个包子里的馅料都非常饱满，老铁看到使用自己的馅料做出来的包子，内心充满喜悦。

       其实并非包子机做不了素馅包子，近年来，应老铁要求，三好基本上每个月都会进行不同馅料的测试，不单满足老铁需求，同时也可以根据老铁的建议，进行整合性升级，在当下机械替手工的时代，我们不单单要在机械性能上优化，还要结合传统手工制作工序，如果屏幕前的你，对包子机感兴趣可以通过留言或私信我。