前两天有位老铁找到我，这位老铁是一位M籍华人，在国外长期生活多年，当地比较喜欢一种小包子，但是吃法和国内大不相同，通过简单沟通后，三好才明白，原来老铁讲的包子就是“拇指生煎包”，对于拇指生煎包起初有过接触，一直忙于工作，没有时间与各位老铁实操。

       正好昨天有时间，三好就结合老铁的需求出了一个视频，主要介绍拇指生煎包机怎么制作拇指生煎包一个工序，其实拇指生煎包并不繁琐，类似国内的生煎包，只是拇指生煎包个头稍微偏小，竟然称之为“拇指”可想而知它的大小，但是吃法和国内也大不相同，通过这位华人老铁的介绍，三好才得知，他们喜欢串着吃或装在可乐杯里。

       对于生煎包，国内多数都喜欢沾酱或蒜汁吃，感觉这样味道更好，可能每个人的吃法不一样，三好就比较喜欢这种吃法，言归正传，拇指生煎包整体克数在十五克到十八克之间，当然也有稍微偏小的，基本上都在这个范围，针对这个拇指生煎包三好在包子机基础上进行延伸，也可以称之为拇指生煎包机，毕竟克比较小，机器的调置和配比自然偏小，这也是三好在包子机基础上进行改良和升级。

       对于拇指生煎包的做法和工艺，今天三好就与各位老铁一起分享，拇指生煎包皮稍微偏薄、馅汁浓稠，这时就需要对面皮有所改良（不需要添加剂），在制作拇指生煎包的时候，三好建议按照这个工序来完成，可以充分的把面筋组织提出来，一斤面粉（五得利六星）二百二十克的水，按照一斤面的比例加入两克食盐，然后合成光滑的面团，前期面团可能和的不会太光，老铁不必惊慌。

       盖盆醒制半小时，这个过程就是让面筋充分的醒发，半个小时后在次和面，二次就可以把面合成光滑的面团，在醒制十分钟，十分钟后在次揉压，在醒发五分钟即可，也就是说通过三次的和面和加工工序，这样出来的面团更加劲道和有柔软度。

       然后使用三好拇指生煎包机（包子机）制作加工成型，在制作加工过程中，按照克比进行调节，做出来的拇指生煎包就是对应的克数，做出来的小包子放入煎锅煎制，煎制之前加入少许食油，如果是平底锅就需要让食油铺满整个锅底，然后放入拇指生煎包，大约十分钟左右加入提前勾好的芡，其次加入葱花和黑芝麻。

       以上就是使用三好拇指生煎包机做出来的拇指生煎包，味道特别棒、汤汁浓稠，面皮酥脆不漏汤，做出来的拇指生煎包老铁可以根据个人习惯食用，在此感谢华人老铁的支持，同时也感谢屏幕前的“你”一直默默支持和鼓励！