昨天下午大约三点左右，有一位老铁私信三好，这位老铁是一位资深的馒头店老板，为什么讲是“资深”那，主要源于这位老铁目前开着馒头店，而且生意还做的非常不错，但是就是这样一位老师傅，依然在馒头加工工艺上进行深耕。

        竟然已经开着馒头坊，很多老铁都会有疑问，难道是需要更换设备还是需要添置设备才会找三好，其实前者成分还是具备的，但是老铁还有一个急需的事情，希望三好能帮助解决，在做馒头多么多年来，老铁一直做的是大发面馒头，无论是制作还是蒸制，都能做到熟能生巧，但是这么多年来，很多食客每逢节日或隔三差五都会问，你家有“戗面馒头”吗？

        一开始老铁并没有往心里去，随着时间的推移，细心的老铁发现，戗面馒头确实有一定的市场，而且戗面馒头的售价还比大馒头略高一抽，这时老铁注意到，戗面馒头如果能够制作，可以在方圆两公里内一压群雄，还能满足老客户的需求。

        这时老铁就找到三好，希望三好能帮助解决戗面馒头的制作，在这里给老铁介绍一下，这位老铁目前做的是圆馒头，而且老铁目前已经拥有圆形馒头机设备，这时老铁问道，我的馒头机可以做戗面馒头吗？三好讲到，您可以拍个视频我看下馒头机的结构和组成，经过与老铁视频连线确认，老铁这台馒头机可以做戗面馒头。

        虽然机器并不是新型，但是可以通过调节来实现戗面馒头的制作工艺，这时老铁反问三好一句话，为什么我咨询好多家，他们都说我的机器不行，而且还说做戗面馒头需要分机器和工艺，其实针对这样的问题，三好协助老铁制作馒头，并非要以达成馒头机协议才会进行扶持，其实这么多年来，三好帮助的老铁有很多，但是从来没有收过一分钱。

        对于某人的做法三好只能表示理解，其它的话语三好也不变多讲，通过于老铁的交流和探讨，三好发现老铁的和面机却存在一定的问题，其实做戗面馒头无论是和面机还是馒头机都是戗面组成的重要部分，所以想做好戗面馒头，工序加设备都要具备，不然很难完成戗面馒头批量化生产。

        在这里给各位老铁分享一下，无论是做圆形馒头、方形馒头，都需要配置和面机和压面机，两者在和面提筋方面，起到至关重要的角色，所以两者的结构和硬件配置不可少，对于和面机的选择，三好建议老铁C形状，这种和面方式更加适合戗面以及大发面馒头的制作工艺。

        其次就是，在选择馒头机的时候，建议老铁选择大头馒头机，所谓大头馒头机也是目前三好所生产的新型馒头机设备，通过这款三好馒头机做出来的馒头，无论是供面速度还是成型效果，都会强于老款单头馒头机设备。

        很多老铁都比较关系一个问题，我什么我做的馒头不起层，也就是说，看到别的馒头一掰开层次分明，为啥我做的馒头一点也没有层次感，其实这些问题，主要是由压面机构成，所以三好建议选择目前防压手、安全系数高的揉面机来代替压面机，这也是很多老铁耳目能详的三好揉面机。

        所以想做戗面馒头，需要具备以下三套设备组合，三好馒头机、和面机、揉面机，只要具备这三套设备，无论是做戗面馒头还是大发面馒头都绰绰有余，而且无论在制品质量还是效果，都能达到一个不错的标准。

        老铁也不用担心自己不会技术和制作方法，三好无论是技术还是设备，都为老铁提供全方面的技术指导，如果屏幕前的老铁对于戗面馒头感兴趣，或有不解的地方，可以通过评论区留言互动，让我们一起交流、共同探讨。