说起水饺我相信很多老铁都不陌生，水饺又名“饺子”，在国内属于餐坐上一道硬主食，它不单承载着团圆和吉祥，更具有色香味俱全的称号，所以水饺在国内一直处于塔尖经济，说起饺子很多老铁都会想起它的亲兄弟“包子”，两者基本上形影不离，说起它们的组合很多老铁都会想起“天津”。

        天津不单是美食之都，更是包子和饺子的启蒙地，一说饺子哪里的好吃，我相信很多老铁都会聊起天津，作为天津土生土长三好，三好亲身感受到历史文化和美食的熏陶，在天津大街小巷四处可见饺子馆，而且味道那是一个“好”，这也是很多老铁来到天津以后给予评价。

        今天为什么与老铁聊饺子那，有一位老铁在后台私信三好，这位老铁之前从来没有从事过餐饮，对于饺子馆更是了解甚少，这位老铁来自安徽，这时老铁就问三好一个问题“都说天津饺子好吃，三好饺子机能做出天津地道口感吗”，作为在天津土生土长的三好而言，三好更加了解和知道，饺子在天津的意义，也深知饺子抱团流汤的特色。

        在天津，饺子完全可以于包子媲美，之间存在众多千丝万缕的关系，面对老铁的疑问，三好一开始真不知如何回答，稍微思想一下过后，作为天津土生土长的三好而言，自认为可以做出符合天津口味的饺子，无论是和面还是馅料，都能做出相应的饺子。

        其实说这句话的时候，三好就一直在琢磨，虽然长期接受饮食文化的熏陶，但是突然又不知如何开端讲述家乡的特色，瞬间让三好处于尴尬处境，这时老铁响亮亮的回答，让三好快速回神，老铁讲到“我查下车票，如果有合适的车次，明后天就过去”，说完这句话以后，老铁又急忙讲到，到时候我好好尝尝一下三好用饺子机包的饺子口感怎么样。

        虽然和老铁的沟通比较短暂，但是通过这件事也让三好不断反思，应该如何讲好天津饮食文化，虽然耳听目染家乡变化，但是在讲起家乡的时候，反而不知如何着手，通过一番思量之后，三好明白其中缘由，就以三好饺子机为例，虽然饺子机是三好自主研发和创新的成果，但是在被老铁问起时，也是不知如何讲起。

        这应该就是对于自身亮点迷茫的特征，突然被问起却不知如何开始讲述，但是通过这个事情以后，三好感觉应该把天津的饺子文化分享给更多老铁（仅代表三好个人观点，分享并不全面），天津饺子在和面和压皮过程中，讲究薄皮而且皮还得劲道，在劲道之余还得略显透明状。

        说到这里，三好突然想起一位内蒙的老铁，这位老铁来三好考察饺子机，通过试机生产之后，三好就给老铁煮饺子品尝，老铁看到三好使用饺子机做的饺子以后并讲到“你这时啥饺子，怎么还透明”，其实老铁所描述的透明就是饺子通过皮可以略显馅的状态。

        这就是天津饺子面皮的特点，其次就是馅料的差异化，天津馅料多数讲究肉汤分离，所谓肉汤分离的意思就是说，饺子要有汤汁，只有汤汁才能称得上有灵魂，而且说起汤汁也是三好起初的困惑，很多老铁也都听说过，饺子成型想要有汤汁，对于饺子机而言是很大的挑战，对于前期开发的三好而言同样举步维艰。

        通过一步一步的克服，三好饺子机不单可以包出带汤汁的饺子，还能延续饺子的色香味，虽然起初困难重重，但是对于三好而言是一个不错的挑战，它不单可以完成家乡的水饺，还能使三好饺子机表现更加出色，而且随着饮食文化的交流和整合，三好饺子机运用场所不断多元化。

        屏幕前的老铁，您是否也非常喜欢天津饺子，如果与这位老铁有共同的喜好，欢迎来天津三好做客，让我们一起见证使用饺子机包出天津特色，包出一份团圆、包出一份节气，未来我们依然坚持初心，让饺子机更好的服务从业者，同时也期待您的加入，让我们携手一路前行。