自从前两天分享一个制作水晶饺的视频以后，就有很多老铁在后台私信问道，竟然可以做水晶饺，那能不能做水晶包，当三好看到这样的留言反馈以后，三好就在思考，对了，我怎么没有想到那？竟然可以做水晶饺，那水晶包自然也可以完成。

       这时三好就在思考两个问题，其一就是我为什么没有想到那，其二就是应该如何使用包子机制作水晶包，在这里三好不得不检讨一下，对于老铁的反馈，可见脑洞大开才是未来舌尖上的挑战，通过一番思索三好感觉到，可能长期从事机械设备生产的原因，使自己的思想和做事方法形成的固态化，竟然找到了原因所在，三好会在以后的工作中多总结、多思考，借助自身面食设备的优势，为美食制作添加新的品类。

       虽然其一的问题找到了根源，但是三好却陷入其二难题，起初通过思想的碰撞感觉完全行的通，但是通过仔细沉底以后才发现，使用三好包子机制作水晶包不单单要涉及到面皮薄厚的问题，还要思想成型的饱和度和面皮的把控。

       通过一番思想斗争以后，三好得出一个结论，光凭构思是很难得出结论，只有真枪实弹进行测试才能有所突破，于是三好就使用360包子机进行包制测试，一开始在和面之初还信心满满，但是通过一上机批量工作，却发现这个问题比相信中的要繁琐。

       由于这个水晶包和面过程需要使用滚烫的热水进行汤制，面粉通过烫制以后从起初的柔软到僵硬十多分钟形成，如果单凭试机是完全没有问题的，比较三好包子机在制作过程中可以实现调速，这时三好就在思考，如果批量化作业肯定会遇到后期思考的难题，这时三好就在揣摩，应该怎么解决那。

       虽然这次的试机效果并没有达到预期，但是三好通过这次的尝试总结出两个问题，其一就是面棍在揉面途中如何解决面僵硬无法压制的问题，其二就是捏花成型切不断问题，作为一个食品设备研发人在面临问题之处，如果发现不了问题百感交集，如果能看到或想到，就感觉比较有意思，所谓的有意思老铁可以了解具有挑战性。

       对于其一所提及的面棍问题，通过思想短暂的构思以后，三好就脑洞大开，并有了修正方案，在这里三好给屏幕前的老铁分享一下，其实方法很简单，只需把面棍的压花深度提升到一点五，这样就可以形成柔压的粘黏度和推力，就不会因面发硬而打滑。

       其二就是成型刀口的难题，对于这个问题三好起初确实没有好的方案，可能对于使用过三好包子机的老铁会讲，那不简单吗，只需把成型刀口的力度加大不就行了吗？其实这种方法只能暂时解决一时的问题，如果长期批量化作业，就会出现连贯性问题。

       在思考怎么解决刀口问题之时，突然接到一位老铁的电话，当时三好也没有过多的思想，直接接通交流，但是通过两句话的沟通之后，三好突然想起，这位老铁来自山东聊城，去年三月份入手的三好仿手工包子机，为什么在这里突然聊这位老铁那，也就是这位老铁给三好带来的灵感，当时这位老铁做的一种食品也是比较硬，至于当时做的什么食品忘记了，大脑里突然呈现出老铁刀口定做的场景。

       这时三好突然想起来了，对了，完全借助老铁当时定做刀口的方法来解决这个问题，在这里三好给屏幕前的老铁分享一下，竟然掐不断，就使用钢性刀口来代替，这也不单单可以解决这个难题，还能有效的排除工业化生产潜在的问题。

       虽然看似简短明了的一个水晶包，但是在制作途中确实困难重重，通过多方的努力和克服，三好也在其中收获了不少，期待下一次分享水晶包可以有更好的展现，在此也非常感谢每一位热心老铁的支持和反馈，期待在传统美食制作途中你我同行，为健康美食而奋斗不息。