要是说起什么馒头好吃，我相信很多老铁都会讲“老面馒头”，对于南方不爱吃面食的老铁来讲，可能会问“什么是老面馒头”，所谓的老面馒头就是采用老肥发酵制作而成，和普通酵母馒头相比，无论是醒发还是启面都有一定的区别。

         对于北方老铁而言“老面馒头”不单单口感好，而且在馒头口感上更胜一层楼，所以说，老面馒头不单单具有较高的声誉，而且在传统行业也是流传百年，但是要问还有没有比这个老面馒头口感更好的，对于北方老铁或从业者而言，不用质疑的回答“有”，对于不从事馒头加工的老铁而言，可能会讲，我怎么不知道，还有比老面馒头口感好的。

         另外一种馒头之所以称之为好，不单单承载着老面馒头的制作工艺和流程，而且还是在此基础上进行改良而来，那就是三好一直推荐的“戗面千层馒头”，这个馒头在市场上不单单可以一览无余，而且在口感上更是锦上添花，这也是三好坚持做戗面千层馒头机流水线的主要原因。

         这时对于不太了解戗面千层馒头的老铁而言，可能会问，那戗面千层馒头和老铁馒头有什么区别，其实两者从外表上并看不出其中的差异，只需把馒头掰开，就能显而易见的看出差异，也就是说，这个戗面千层馒头掰开以后不单单可以闻到馒头的麦香，更能看到馒头的层次，也就是说，戗面千层馒头层次分明，无论是掰开吃还是嚼着吃，相比老面馒头更有嚼劲。

         虽说这个馒头好吃，但是想要做这个戗面千层馒头可并非易事，这也是很多老铁在后台私信三好较多的问题，我是一个新手小白或老师傅，我应该怎么用馒头机做戗面千层馒头，戗面千层馒头和普通馒头机有什么区别，其实在这期间的区别还是蛮大的。

         为什么这么说那，戗面千层馒头机是三好在老款设备上进行改进升级而来，也就是说，老款馒头机是无法实现戗面千层馒头制作的，但是通过三好戗面千层馒头机不单单可以做戗面千层馒头，同时还可以制作普通大发面馒头，也就是说，三好馒头机可以并肩普通馒头设备，但是普通馒头设备却无法并肩戗面馒头机。

         对于制作馒头三好相对还是具有一定的发言权，起初三好为了实现戗面千层馒头的流水线制作，不单单浪费了一百多袋面，而且在设备上更是不断挑战自我，为了能够名扬家乡的美食，三好也是通过与很多老师傅交流和探讨后总结得出的一套设计方案。

         在这里三好并非要宣扬自己的馒头机流水线设备，而是今天三好借此机会与屏幕前的老铁分享如何使用设备制作戗面千层馒头，三好相信这也是很多老铁比较期待和想要了解的，想要制作戗面千层馒头前提先要确定自己的产量需求。

         也就是说，您是打算开个馒头房还是馒头配送加工厂，可以根据自身的需求进行选择，就以三好前段时间服务的一位老铁为例，这位老铁就是一个馒头加工厂，不单单自己具有零售店，而且在馒头批发上更是要求产能，所以三好就给老铁推荐一款全自动戗面馒头机流水线设备，这款设备不单单具有较高的自动化程度，而且在加工生产过程中，只需一人就可以完成馒头批量化加工生产。

         言归正传，想要使用三好馒头机加工制作戗面馒头，从起初的和面就要注意，制作戗面千层馒头途中不可加入酵母及泡打粉，这两种添加剂不单单会影响馒头的口感，更会占巨馒头的麦香，所以说在和面过程中，一定要采用老肥发酵工艺，如果对于老肥发酵不懂的老铁可以私信三好，在这里就不展开细讲。

         在确定好和面工序之后，下一个环节就是柔制，馒头的口感好不好，以及馒头的层次好与坏这个环节有之间的关系，在设计揉面过程中，三好不单单需考虑面粉质量的差异化，更要考虑在柔制过程中，馒头是否可以起到层次明显的作用，这时三好就采用光感探讨进行识别揉面。

         这样不单单可以解决面粉的撒粉量，还可以更好的解决浪费，而且在柔制过程中，三好还实现揉面次数的设置，这样设计也是为了迎合面粉之间的差异，面团通过三好馒头机流水线柔制以后，就会自动进入到下一个环节，那就是输送，在输送这个环节，不单单具有双层输送，而且还可以解决连续工作不协调的难题。

         通过输送以后老铁可以根据自身的需求进行对接方圆馒头设备，也就是说，三好馒头机流水线分方圆，当然，如果老铁想要做方圆一体设备，也可以选择三好方转圆馒头机流水线设备，这样不单单可以生产方馒头，还可以制作圆馒头，这就是三好馒头机流水线加工生产的流程和细节。

         在这里三好补充一个细节，那就是老面对碱的方法，这也是很多老铁较为关心的问题，其实关于对“碱”并不难，如果老铁想要一个量化克比，三好在这里给于一个测量方式，那就是一斤面三克，按照这个比例换算就可以。

         屏幕前的老铁，您对于使用馒头机流水线制作戗面千层馒头还有那方面的不解，如果对于以上分享有什么疑问，可以通过评论区留言探讨，也可以私信三好进行一对一的交流，期待在制作戗面馒头过程中，让我们一起携手，通过机械自动化来实现传统工艺更好的延续，让我们一起为传统面食行业加油助威。